Salmon a la plancha

Jul 11, 13 Salmon a la plancha

Esta receta es perfecta, ya sea para un filete de salmón o una carne. Cocinar el salmón sobre una tabla de cedro le da un sabor rico y un toque ahumado.

Ingredientes:

  • tabla de cedro sin tratar y preferiblemente hechos específicamente para cocinar
  • aerosol botella llena de agua
  • 4 filetes de salmón o filetes individuales, preferentemente capturados en la naturaleza a diferencia de piscifactoría
  • jugo de limón fresco, 1 cucharada
  • jarabe de arce, 2 cucharaditas
  • aceite de semilla de uva (u otro aceite ligero con sabor), 2 cucharadas
  • chipotle pimienta, ½ cucharadita aplastado chipotle se secaron (una pequeña cantidad de una salsa con sabor a barbacoa chiptole puede ser sustituido)
  • romero seco, ½ cucharadita aplastado
  • sal kosher

Instrucciones:

  1. Remoje tablón completamente sumergido en el agua durante varias horas o durante la noche.
  2. Mezcle el jugo de limón, jarabe de arce, chipotle y el romero y el aceite en un tazón pequeño.
  3. Cubra el salmón con la mezcla y se deja reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
  4. Rebane finamente la cebolla de verdeo.
  5. De acuerdo con la sugerencia de que sirve indica en los «ingredientes» mezclar las 2 cucharadas de jugo de limón y el chiptole en un tazón pequeño.
  6. Mientras tanto preparar la parrilla a fuego medio-alto.
  7. Coloque la plancha en el centro de la parrilla y rocíe la plancha con un poco de sal kosher.
  8. Cierre la tapa de la barbacoa por un par de minutos para que se seque la parte superior de tablones ligeramente.
  9. Coloque el salmón en el centro de la tabla, dejando por lo menos de una pulgada entre el pescado y el borde de la tabla.
  10. Reduzca el fuego a bajo.
  11. Cerrar barbacoa tapa y cocine por unos 15 minutos o hasta el punto deseado.
  12. Utilice botella de spray para apagar cualquier incendio en el borde de la plancha.
  13. Cuando esté cocido, poner en un plato de servir y adornar con cebolleta.
  14. Servir con la mezcla de jugo / chipotle limón como guarnición opcional.
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