Cúrcuma

Jul 07, 16 Cúrcuma

La Cúrcuma, debe su nombre, al termino árabe kurkum, termino con el que se conocia origi­nalmente al azafrán, originaria de alguna región del sudeste asiático o la India, actualmente es cultivada en diversa partes del mundo, donde el clima sea cálido y húmedo. La Cúrcuma, es conocida por el tono amarillo, que le confiere a la comida, que se cocina con esta especia, de echo es una de las especias más antiguas, utilizadas para cocinar. Se describió su uso, hace más de 4000 años, en la India, país en el que se consideraba una planta sagra­da

Características

La Cúrcuma, es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las zangiberáceas. Posee flores de color amarillo, muy parecidas a los lirios y incluyendo el tallo, puede alcanzar una altura de 1 m

 

Principios activos y aplicaciones

De la Cúrcuma, se aprovechan tras la recogida y secado, principalmente los rizomas que se emplean con fines medicinales. El principio activo, más importante es el polifenólico llamado curcumina, que posee efectos antibacterianos y antisépticos.

Por vía oral la cúrcuma, se utiliza para tratar molestias gastrointestinales ya que los remedios a base de cúrcuma, estimulan la secreción biliar e impiden la formación de úlceras e inflamaciones. También se emplea para combatir infecciones leves que provocan fiebre y dolores de cabeza.

Su uso tópico, sobre la piel, se emplea para curar heridas

 

Posología y formas de consumirlo

La Cúrcuma, la encontramos en forma de comprimidos, capsulas, infusiones y extractos.

La dosis diaria recomendada, es de entre 1,5 a 3g de polvo de raíz y de 10 a 15 gotas de extracto, aunque esta cantidad puede variar dependiendo de cada fabricante

 

Ejemplos de aplicación

La infusión: Echamos 150ml de agua caliente sobre 1 cuchara de postre escasa de polvo de raíz, dejamos reposar entre 10-15 min. y tomamos 2-3 tazas al día entre las comidas

  

Advertencias y Efectos Secundarios

Se recomienda consultar al médico antes de utilizar cúrcuma, en caso de estar embarazada o durante la lactancia

No se deben consumir remedios a base de curcuma, si se padece obstrucción de las vías biliares o cálculos biliares

Si se consume durante periodos muy largos o en grandes cantidades pueden provocar irritaciones gástricas